Prowadzenie dobrze zarządzanej i cenionej przez klientów restauracji, kawiarni czy nawet baru staje się wyzwaniem, które z powodu rosnących oczekiwań konsumentów coraz częściej wykracza poza sztukę kulinarną. Silna konkurencja o klienta sprawia, że codzienna logistyka, zarządzanie personelem oraz optymalizacja procesów sprzedażowych i obsługi klientów zajmuje równie ważne miejsce, co doskonały smak potraw, bogate menu czy dobra lokalizacja punktu gastronomicznego. Jak w natłoku codziennych zadań radzić sobie z takimi wyzwaniami, kiedy czas i sprawność działania mają bezpośredni wpływ na efektywność obsługi i zadowolenie klientów? Jak wyeliminować czynniki będące utrudnieniem i zamienić je na rozwiązania, które wydatnie przyspieszą obsługę, a przy tym zoptymalizują koszty? Z pomocą przychodzą innowacyjne rozwiązania i technologie, które powstają w Polsce.
„Jedzenie było bardzo smaczne, ale za długo musieliśmy czekać na obsługę”
Takie informacje widuje chyba każdy, kto sprawdza opinie o lokalu, do którego chce się wybrać. Zdarzają się nawet najlepszym restauratorom. Tego rodzaju zarzuty, obok tych dotyczących pomyłek przy zamówieniach czy rozliczenia rachunku, należą do najczęstszych, jakie można znaleźć w serwisach konsumenckich czy na wizytówkach Google. Nawet jeśli wszystko inne było na najwyższym poziomie, niepochlebna opinia wynikająca ze zbyt długiego czasu oczekiwania na obsługę może zniweczyć starania o dobre oceny lokalu. Jak tego uniknąć, a w zamian zbierać same pochwały?
Dobra kuchnia to nie wszystko
Typowym obrazkiem, jaki widzimy w wielu nowocześnie urządzonych lokalach gastronomicznych, jest usytuowane gdzieś w rogu sali stanowisko obsługi kelnerskiej. Można na nim zazwyczaj znaleźć ekran systemu sprzedaży i obsługi zamówień, drukarkę fiskalną oraz jeden lub kilka terminali płatniczych. Wszystkie te urządzenia mają za zadanie usprawnić obsługę przy jednoczesnym spełnieniu wymagań fiskalnych. Teoretycznie wszystko jest zgodne z założeniem, ale… Kiedy przyjrzeć się takiemu zestawowi urządzeń, okaże się, że jego elementy często ze sobą nie współpracują, przez co obsługa każdego zamówienia wymaga od kelnera wykonania kilku różnych operacji na każdym z nich. Osobno wprowadzenie i rozliczenie zamówienia w systemie, osobno „nabicie” rachunku i wydruk paragonu na kasie fiskalnej, w końcu – również osobno - przyjęcie płatności od klienta przy stoliku czy barze.
Nawet jeśli po drodze nie doszło do pomyłki przy wpisywaniu kwoty należności, efektem końcowym i tak jest strata cennego czasu, a przy okazji także energii do zasilania tak wielu urządzeń oraz uszczuplenie miejsca w lokalu.
Jeden system zamiast wielu urządzeń
Niezależnie od tego, czy do zarządzania lokalem podchodzimy tradycyjne czy stawiamy na nowoczesność, zapewnienie szybkiej i sprawnej obsługi nie oznacza już konieczności inwestowania w liczne skomplikowane urządzenia oraz systemy, które często nie są ze sobą kompatybilne, a przy tym wymagają przeszkolenia pracowników w zakresie obsługi każdego z nich.
Doskonałą alternatywą, która pojawiła się niedawno, jest nowoczesny system integrujący kluczowe funkcjonalności typowe dla lokali gastronomicznych, niezależnie od ich wielkości czy standardu. To innowacyjne rozwiązanie opracowane przez krakowską firmę GoPOS, która opracowała i wprowadziła na rynek system o nazwie All in One.
Czym jest All in One?
To nowoczesne rozwiązanie, które łączy funkcje systemu POS, wirtualnej kasy fiskalnej oraz terminala płatniczego zapewniającego możliwość bezpiecznego przyjmowania płatności. Jest obsługiwane za pomocą jednego, łatwego w obsłudze, kompaktowego urządzenia z rodziny Sunmi V3, które w zależności od potrzeb może współpracować z innymi systemami obsługi – np. systemem „KDS”, czy aplikacją do zarządzania zamówieniami. Dużą zaletą systemu All in One jest możliwość jego użytkowania także na urządzeniach, w które jest już wyposażony lokal. Wystarczy, że spełniają one podstawowe wymagania sprzętowe.
W skład All in One wchodzi:
● System sprzedażowy GoPOS - oferujący kompleksowe rozwiązania opracowane specjalnie dla branży gastronomicznej – ułatwiające zarządzanie sprzedażą oraz operacjami biznesowymi.
● Wirtualna kasa fiskalna z wbudowaną drukarką – zastosowana aplikacja w pełni zastępuje kasę lub drukarkę fiskalną, umożliwiając drukowanie paragonów fiskalnych na drukarce bonowej wbudowanej w urządzenie All in One.
● Wbudowany terminal płatniczy – korzystający z certyfikowanej aplikacji SoftPOS dostarczanej przez największego polskiego agenta rozliczeniowego – eService. Jej zastosowanie pozwala na w pełni bezpieczne przyjmowanie i szybką obsługę płatności zbliżeniowych np. kartą, telefonem czy zegarkiem.
Z All in One oszczędza się więcej
Oprócz oczywistych oszczędności wynikających z usprawnienia i skrócenia czasu obsługi klientów, warto zwrócić też uwagę na koszt zakupu urządzeń niezbędnych do prowadzenia legalnej sprzedaży rejestrowanej - drukowania paragonów fiskalnych i przyjmowania płatności. W przypadku standardowego zestawu POS szacunkowa wysokość nakładów na ich zakup oscyluje w okolicach pięciu tysięcy złotych. Wdrożenie All in One pozwala zaoszczędzić co najmniej 60 proc. tej sumy, ponieważ koszt kompletnego zestawu z dużym ekranem wynosi zaledwie 1 899 zł. Do wyboru są również jeszcze tańsze urządzenia mobilne. Z racji ich kompaktowych rozmiarów i możliwości użytkowania wszędzie, gdzie jest zasięg mobilnego internetu, z pewnością są atrakcyjną alternatywą dla food trucków, ogródków sezonowych czy mniejszych punktów gastronomicznych.
Bezpieczeństwo, zgodność z przepisami i niższe koszty eksploatacji
Mówiąc o oszczędnościach warto też wziąć pod uwagę te, które wynikają z wykorzystania wirtualnej kasy fiskalnej. To rozwiązanie ma praktycznie same zalety. Jest w pełni zgodne z przepisami i zwalnia z wielu czasochłonnych formalności. Pozwala na natychmiastową legalizację kasy i rozpoczęcie sprzedaży w ciągu zaledwie 10 minut od pierwszego włączenia urządzenia. Nie bez znaczenia jest też to, że wszystkie transakcje przechowywane w chmurze, co zapewnia bezpieczeństwo danych i eliminuje ryzyko ich utraty, ale przede wszystkim eliminuje konieczność serwisowania i kosztownej wymiany sprzętu po zapełnieniu pamięci fiskalnej.
Cyfryzacja przy kawiarnianym stoliku
Nowoczesne technologie zaczynają odgrywać kluczową rolę w optymalizacji kosztów prowadzenia biznesu i konkurencji o klientów również w gastronomii. Systemy takie jak All in One dostarczają funkcjonalności dostosowanych do potrzeb różnych modeli biznesowych – od restauracji i kawiarni, przez food trucki, po sezonowe punkty gastronomiczne. Zastosowanie szybkich i łatwych w obsłudze mobilnych terminali oraz urządzeń fiskalnych pozwala im zapewnić sprawną obsługę lokalu i jego gości, praktycznie w każdej lokalizacji. W połączeniu z niższymi kosztami zakupu i eksploatacji niezbędnych do tego urządzeń, bez wątpienia przekłada się też na wymierne korzyści ekonomiczne dla właścicieli. Jesteśmy świadkami technologicznej rewolucji, która zmieni oblicze wielu lokali gastronomicznych i zwiększy liczbę pięciogwiazdkowych opinii o obsłudze, jakiej można w nich doświadczyć.
Paweł Bujarski
Dyrektor Biura ISV
i Partnerstw Biznesowych
eService
